2011年10月18日 星期二

帳單學,讓飯局歡樂結束的小秘密

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【終生學習】
資料來源:天下雜誌 2009-01


準備出發去赴約了嗎?《Cheers》雜誌特別採訪為Lexus、信義房屋等企業教授員工用餐禮儀的中華民國國際禮儀協會理事長黃馨儀,以及參與過許多重要場合的前駐美大使、現任國家政策研究基金會國安組召集人陳錫蕃,傳授商務餐敘時最需要注意的餐桌禮儀,以及隨機應變的訣竅,幫助你展現最好的自己。
主客各有道
主人的帳單學:
 在商務工作上,基本上由誰邀約吃飯,就由誰買單。如果對方是長輩說他要付帳,或對方表示該盡地主之誼付帳,也可以接受,但應該向對方表示謝意,並表示下次相約將由自己請客
 避免在餐廳裡跟客人搶著付帳,最好的方式是在訂位時、或進餐廳後找機會先把信用卡放在櫃臺,並交待服務人員不可由客人付帳,這樣做就很漂亮、貼心

 盡量避免用現金付帳,客人看到主人掏錢的樣子,會讓他們感到不自在。主人應自己看帳單,千萬不要詢問客人帳單上的金額,這意味著希望客人知道你花了多少錢。
 絕對不要在客人面前使用優惠券。如果要使用,應盡早、並在客人沒看到時告訴餐廳,並付給餐廳足夠的優惠券
 主人點菜時應涵蓋各式各樣的食物,分量要足夠,避免點特殊口味的菜餚,並且主動詢問客人是否有不吃的食物。菜上來時要趁熱吃,主人千萬別只顧著講話,讓大家等在一邊。一定要趕快勸大家開動,享用美食。
客人的讚美學:
 在餐桌上,盡量談開心的事,讚揚對方就是很好的話題。
 菜餚好吃要懂得表達讚美,若不好吃則不談。不要拿酒瓶倒酒,因為客人沒有理由去碰觸主人的酒,而應由服務生為所有的人倒酒。
 點餐時請主人先點,但如果主人請你先點,還是可以推辭,不過有時商務餐敘時間有限,也可以客人先點,不需要太過客氣。

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